Tanaman
kopi merupakan salah satu komoditi unggulan Indonesia,
terbukti kopi Gayo dari Aceh tercatat sebagai kopi termahal di dunia
mengalahkan kopi brazil yang terkenal itu
karena aroma dan rasanya banyak diminati oleh para pecinta kopi di berbagai
belahan dunia.
Manfaat kopi dapat dirasakan sebagai
penambah energi, menjaga mood bahkan mencegah serangan jantung dan stroke,
hanya jika diminum dalam kadar yang wajar, dua sampai tiga gelas sehari cukup
untuk membuat tubuh kita bugar jangan sampai berlebihan alih- alih mendapat
manfaat malah keracunan yang kita rasakan.
Komunitas pecinta kopi kini semakin
dimanjakan dengan hadirnya kedai-kedai kopi dari mulai kelas pinggir jalan
sampai pada kelas cafe-café mewah yang menyajikan aneka cita rasa kopi yang
sangat beragam dan unik, bahkan ada sebuah kedai kopi di Bandung yang sudah
berusia puluhan tahun menyajikan kopinya dengan cara disimpan terlebih dahulu
selama lima sampai delapan tahun agar mendapatkan sensasi kopi yang unik dan
berkadar asam rendah sehingga sehat bagi para pelanggannya.
Jenis-jenis
Tanaman Kopi
Ada puluhan spesies kopi dan berbagai
varietas nya, hanya ada dua jenis yang populer di kenal oleh masyarakat, yaitu
jenis arabika dan robusta. Biji kopi arabika lebih kecil berwarna hijau dan
merah, biasanya tanaman kopi jenis ini banyak tumbuh di daerah tropis dan sub
tropis pada ketinggian 600 sampai dengan 2000 meter diatas permukaan laut
seperti Indonesia dan beberapa Negara Amerika latin dan Afrika. Sedangkan biji
kopi robusta berwarna coklat kehitaman dapat tumbuh pada ketinggian 800 meter
diatas permukaan laut, rasanya lebih pahit dan mengandung kafein lebih besar
dibanding jenis arabika sehingga biasanya kopi jenis ini berharga lebih murah.
Ada lagi jenis kopi ketiga yang di sebut kopi luwak, yaitu kopi arabika atau
robusta yang sebelumya dimakan oleh luwak kemudian di keluarkan bersama
kotorannya setelah sebelumya mengalami proses fermentasi oleh bakteri secara
alami di dalam lambung hewan sejenis musang ini sehingga mengurangi kandungan
asam yang pada akhirnya memberikan cita rasa dan sensasi unik bagi para
penggemarnya, harganya pun akan cukup tinggi dipasaran.
Sejarah
Kopi di Indonesia
Kopi
pertama kali masuk ke Indonesia pada abad ke 17 dibawa oleh bangsa Belanda yang
pada masa itu mengembangkan tanaman kopi di sekitar Jakarta kemudian meluas ke
beberapa daerah di Jawa barat seperti Sukabumi, Bogor, Bandung dan daerah
Priangan lainnya melalui sistem tanam paksa yang selanjutnya di kembangkan juga
di Sumatra, Bali dan sebagian Sulawesi. Iklim tropis di Indonesia sangat cocok
bagi pertumbuhan tanaman kopi sehingga saat ini Indonesia menjadi Negara
pengekspor kopi terbesar ke tiga di dunia setelah Brazil dan Vietnam.
Pada awalnya kopi sebagai minuman yang
bermanfaat menambah kekuatan tubuh pertama kali ditemukan di benua Afrika
tepatnya di Ethiopia pada 1000 tahun Sebelum Masehi kemudian di budidayakan di
Timur tengah oleh para saudagar arab dan selanjutnya berkembang di Turki, untuk
pertamakalinya kedai kopi di buka di Negara ini pada abad ke 15 Masehi, tepat
pada tahun 1615 biji kopi secara resmi di bawa ke benua Eropa oleh seorang
saudagar Venesia dan akhirnya menyebar pula ke negeri Belanda dan Indonesia
yang saat itu masih menjadi koloni Belanda.
Manfaat
Kopi Bagi Kesehatan
Sebagian orang berpendapat bahwa kopi
berbahaya bagi kesehatan, sebetulnya pendapat ini tidak sepenuhnya salah,
memang pada kadar tertentu kopi bisa membahayakan lambung dan berpotensi memicu
tekanan darah tinggi, namun pada takaran yang tepat kopi malah bermanfaat bagi
kesehatan, diantaranya :
F Kopi Mencegah Penyakit Batu
Empedu
Para
peneliti Harvard pada tahun 2002 menemukan bahwa wanita yang minum setidaknya
empat cangkir kopi sehari berada pada risiko 25 persen lebih rendah dari batu
empedu. Sebuah studi sebelumnya menemukan hasil yang serupa untuk pria.
F
Kopi Dapat Mencegah Depresi
Perempuan yang minum dua sampai tiga cangkir kopi sehari
15 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami depresi,
dan mereka yang minum empat cangkir memiliki resiko 20 persen lebih rendah,
menurut laporan 2011 dalam “Archives of Internal Medicine.”
F Kopi Dapat Meningkatkan Memori
Kopi dapat membantu meningkatkan memori,
baik itu memori jangka panjang maupun pendek. Dalam sebuah studi tahun 2005
yang dipresentasikan padaRadiological Society of North America, para
peneliti menemukan bahwa mengkonsumsi dua cangkir kopi berkafein meningkatkan
memori jangka pendek dan kecepatan reaksi.
Yang lebih menarik
lagi, sebuah penelitian di tahun 2007 menemukan bahwa wanita berusia 65 atau
lebih yang rutin minum 3 gelas kopi atau lebih dalam sehari memiliki performa
lebih baik dalam tes memori dan kurang mungkin untuk menunjukkan penurunan
memori dibanding mereka yang minum hanya satu cangkir sehari.
F
Kopi Mengurangi
Resiko Diabetes
Studi menunjukkan bahwa
peminum kopi lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan diabetes tipe 2. Sebuah laporan pada Januari 2012
dalam ‘Journal of Agricultural & Food Chemistry’ kemudian menjelaskan
alasannya. Yaitu karena efek senyawa yang terkandung dalam kopi akan
menghalangi hIAPP, polipeptida yang dapat menghasilkan serat protein abnormal,
yang ditemukan pada orang dengan diabetes tipe 2.
F
Kopi Menurunkan
Resiko Kanker
Konsumsi kopi telah
dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara, endometrium, prostat dan
kanker hati, dan mereka yang terkait dengan obesitas, estrogen dan insulin.
Sebuah studi tahun 2008 di Swedia menemukan bahwa minum setidaknya dua sampai
tiga cangkir sehari dapat mengurangi risiko atau menunda timbulnya kanker
payudara.
Namun tidak hanya
wanita yang mendapatkan keuntungan. Sebuah studi yang baru-baru ini keluar dari
Harvard School of Public Health menemukan bahwa kopi –baik yang biasa ataupun
tanpa kafein– mengakibatkan penurunan risiko kanker prostat.
F
Kopi Meningkatkan
Metabolisme Tubuh
Kopi dapat membantu
Anda mempertahankan – atau bahkan menurunkan- berat badan. Sebuah studi lama di
tahun 1980 menemukan bahwa kafein yang ditemukan dalam kopi merangsang
metabolisme tubuh, dan itu hanya pada orang “normal,” sedangkan pada orang yang
mengalami obesitas, mereka mengalami oksidasi lemak yang lebih besar.
F
Kopi Menurunkan Resiko
Penyakit Parkinson
“Journal of American
Medical Association” pada tahun 2000 menemukan bahwa konsumsi kafein dan kopi
akan menghasilkan risiko lebih rendah menderitaParkinson. Sebuah studi 2010 juga menemukan bahwa
minum dua sampai tiga cangkir kopi setiap hari menjadikan seseorang memiliki
peluang 25 persen lebih kecil untuk mengalami penyakit tersebut.
F
Kopi Mengandung
Antioksidan yang Tinggi
Seorang peneliti
Harvard, Edward Giovannucci, dalam penelitian yang diterbitkan dalam “Cancer
Epidemiology, Biomarkers & Prevention,” mencatat bahwa kopi memiliki lebih
banyak antioksidan daripada kebanyakan sayuran dan buah-buahan. Bahkan, sebuah
studi tahun 2005 menemukan bahwa kopi berada dalam unrutan pertama sebagai
sumber untuk antioksidan dalam pola makan orang Amerika.
F
Kopi Meningkatkan
Kinerja dan Performa
Kopi – dan kafein di
dalamnya – telah ditunjukkan dalam beberapa studi dapat meningkatkan daya tahan
dan kinerja jangka pendek. Sebuah penelitian di tahun 2008 menyimpulkan bahwa
manfaat kafein sebelum latihan tampak dalam endurance (ketahanan), momen
stop-and-go dan pada aktivitas intensitas tinggi jangka panjang.
F
Kopi
Dapat Mencegah Encok
Sebuah studi tahun 2007
pada pria yang berusia lebih dari 40 tahun menghubungkan konsumsi kopi jangka
panjang dengan rendahnya risiko encok, kondisi peradangan yang disebabkan oleh
peningkatan kadar asam urat. Baik kopi reguler atau yang tanpa kafein akan memberikan
dampak positif, dan mereka yang minum enam cangkir sehari memiliki risiko 60
persen lebih rendah terhindar dari kondisi encok.
